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疫情反復(fù)下給餐飲企業(yè)的四點建議
發(fā)布時間:2021-12-4 13:50:47   來源:西子饞火鍋雞    瀏覽次數(shù):4573

當(dāng)下,新冠肺炎疫情在全國多地零星出現(xiàn),餐飲仍然是處在焦灼中的行業(yè)。疫情是否反彈可不跟你商量,如果未來有一天疫情再度爆發(fā),餐飲人該怎么做,才能將損失降到最低,成功熬過去? 

01 做好防疫工作 確保防疫安全,這是經(jīng)營的底限,如果防疫措施不到位,產(chǎn)生的后果將是毀滅性的。在這一點上,餐飲老板要有大局意識,需要嚴(yán)格遵守國家相關(guān)管理規(guī)定。 

02 精化結(jié)構(gòu),做好節(jié)流工作 疫情之下,餐飲店的人工成本不可避免,想要減少店鋪損失,就要想辦法解決人效問題。我們要注意精化經(jīng)營結(jié)構(gòu),砍掉贅余的部分,開源節(jié)流。由于疫情的影響,如果餐飲店繼續(xù)開門,不僅要承擔(dān)更多的成本,同時還有工資的支出,在原本就沒有收入的情況下還要承擔(dān)如此多的費用,很多只能選擇暫時關(guān)門來盡可能地減少損失。其實對于餐廳來講,關(guān)門歇業(yè)也是一種策略,及時止損好過被掏空腰包,在疫情過后一定會迎來新一輪的生機。 

03 主動出擊,尋找新的增長點 第一波疫情爆發(fā)后,餐飲老板們已經(jīng)意識到了外賣的重要性。關(guān)閉堂食,發(fā)力外賣,成為了許多企業(yè)主要的應(yīng)對方案。現(xiàn)在疫情形式?jīng)]有那么嚴(yán)峻,我們可以用好直播渠道蓄客,一來介紹新品,二來可以通過折扣、優(yōu)惠券、秒殺的方式,在線上售賣產(chǎn)品,既聚集了人氣,同時又積累了銷售額。 

04 準(zhǔn)備好應(yīng)急金 許多餐飲老板沒有想過預(yù)存應(yīng)急資金,日常準(zhǔn)備的金錢就是進(jìn)貨、員工工資、水電費。2020年疫情期間,因為沒有足夠的資金周轉(zhuǎn)而倒閉的店鋪不可勝計,少數(shù)還“活”在市場的店鋪,除了公司規(guī)模大而資金充足的店鋪,就是有預(yù)存應(yīng)急的店鋪,它們能夠在第一時間拿出資金進(jìn)行店鋪周轉(zhuǎn)、后續(xù)店鋪在疫情營業(yè)時的補貼。 


疫情的到來,是我們無法控制的,但能夠在第一時間做好應(yīng)急準(zhǔn)備,不論疫情再怎么樣摧殘,我們依然也能夠正面應(yīng)對、克服這場戰(zhàn)爭。餐飲店亦是如此,做好一手和二手準(zhǔn)備,應(yīng)對突如其來的情況時,依然能夠挺直地站立著。 

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